我爱美食－－手撕鸡

mzbaby

今晚做菜纯属被偷袭，心里严重感谢老爸有先见之明
在回家之前帮我准备了那么多材料放冰箱里
以至于有朋友突然来袭，我不会手忙脚乱
虽然材料不是很多，但也已经足够我简单折腾下了


材料：光鸡一只，约500克
调料：盐、鸡精、酱油、香油适量
（我家用的是那个金牌的海天酱油，可直接食用的，当然也是相对比较好的，还算不上最好哈：P）

mzbaby

在锅里放入适量清水煮开后将处理干净的鸡放入水内
煮约二十分钟，熟透后捞起放凉

（用沙煲是因为平时大多是鸡直接和骨头一起煲汤，煲熟后鸡捞起再另外加些材料到鸡汤里面另成一道菜）
今天没有太多的材料，所以直接将鸡捞起后，汤留在锅里面备用了，说不定明天就煮面条解决了，嘿嘿）

mzbaby

待鸡肉稍微放凉后，直接用手将鸡肉撕成小条状
（当然，放凉了才能动手哟，要不然烫坏了可别怪宝宝不提醒。PS：记得动手之前要洗手哟。。。。。）

加入适量的盐、鸡精、酱油、香油，放在大碗（锅）里面拌匀，即可装盘了
（如果家里有其他，比如芝麻、炒熟的花生、香菜什么的，加入一些就更好，更像店里买的了，只是偶今天着实是被人空袭了，啥都没有，能简单对付就已经很不错了）
偶放锅里是因为空间大，拌起来会比较方便一些，要不然直接在盘里面的话，估计那些的肉丝就跳出去玩儿了



东西虽然简单，但朋友们还是很给面子，一下子就干光光了，很有成就感，自我安慰下

mzbaby

装盘


反正都是自己人，我也就没有太多的讲究了
直接把骨头放盘底了，再把肉肉铺上面
这样看起来不会没肉，骗骗人还是可以的，嘻嘻

mzbaby

这道菜做起来简单，方便
而且一直以来深受偶朋友们的喜欢，大家有兴趣的话不防动手试试看

mzbaby

记住煮的时候也要把握好火候，要不然鸡肉就很老了哟

动手撕的时候，特别是鸡胸肉尽量撕的细一些，吃起来口感较好

无人喝彩

没有红油啊，美中不足。
不过你们客家人不吃辣，家里估计也没有这些调料。

mzbaby

原帖由 无人喝彩 于 2009-4-15 09:13 发表
没有红油啊，美中不足。
不过你们客家人不吃辣，家里估计也没有这些调料。

我个人吃，但其他人不吃，所以就没加了

当然家中有备其他调料的，也可以往里加嘛，按照个人口味来调

晓儿

饿了~~~~~~~~~~~

Champagne

海浩名厨啊~~:)