我爱美食－－大盘排骨^_^

mzbaby

本来吧，这道菜应该是叫大盘鸡，新疆菜，大家应该都知道的嘛

下午回家的时候，路过南丹路的新疆菜馆，随手买了二个馕回来
本来么就想回家随便啃啃的，后来想想，家里好像还有土豆，都放了N天了，再不吃的话，也该坏掉了
鸡肉，没有，但冰箱是常备排骨，而且不少，那就用排骨代替吧
去菜场，买了些红萝卜、青、红辣椒

回家，动手。。。。

mzbaby

先把排骨解冻，用的热水泡着

然后动手削土豆皮、红萝卜，青红辣椒切块
再拍几颗大蒜、切几片姜
备些花椒、八角、孜然、干红辣椒


正宗的大盘鸡做法好像还要郡县豆瓣酱，我这只是随便将家里有的东西拿出来凑的
就勉强用用吧


将排骨先用适量的盐、生粉、酱油腌一下

mzbaby

将油锅烧热，放入花椒、八角、大蒜、姜片、干辣椒先爆香
再将腌好的排骨倒入，用大火翻炒到八成熟（些许金黄色，火候就自己掌握了^_^）

mzbaby

待排骨炒到七八成熟，依次加入土豆、红萝卜，略翻炒后
加入适量清水，大火烧开后，用中火炖至土豆、红萝卜熟透
加入适量盐、酱油、二锅头（二汤匙）

PS：偶一开始的时候忘记放干辣椒了，所以么，就看着红辣椒飘在上面了，嘿嘿，偶的孜然也是这个时候才放进去的

[ 本帖最后由 mzbaby 于 2009-4-13 21:10 编辑 ]

mzbaby

待将土豆和红萝卜炖至熟烂后，再将青（红椒）放入同煮（因为辣椒熟的快，太烂了不好吃）
待青红辣椒熟透、水收干后即可出锅了。。。。。。

mzbaby

出锅了。。。。。。。

看着自我折腾的成品，还是有点成就感的

尝了一下，味道还不错^_^

就是自己一个人吃不了那么多，给端了一碗到隔壁老乡，让大家一起分享下

mzbaby

上图上图，一个人的晚餐

虽然只有一道菜，但感觉还是满丰盛的嘛，嘻嘻



PS：吃饱撑的，没事找事，自我折腾能力还是很强悍的^_^

mzbaby

一个小时后，一盘大盘排骨被偶干光光了

哇噻，还说减肥呢，也不怕胖死，竟然吃了那么多，暴汗，自我BS下@:onioncn_1)

左儿

:funk: 你强的，这么一大碗排骨，大晚上的就都吃光了........

mzbaby

原帖由 左儿 于 2009-4-13 22:56 发表
:funk: 你强的，这么一大碗排骨，大晚上的就都吃光了........

我已经自我BS过了。。。。